ببطاطس و بدنجان حضري سحور عشاء لذيذ بدون لحوم.

اليوم سنعمل على تحضير عشاء أو سحور سهل و بمكونات بسيطة و متوفرة و الأكثر من هذا أنه لذيذ و بدون لحم

المكونات:
– باذنجانة واحدة كافية لقالب صغير ولمن بتوفر على قالب كبير يمكنه إضافة الباذنجان.
– ثلاث حبات من البطاطس تم تقشيرها و تقطيعها إلى قطع صغيرة.
– القليل من الملح.
– ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع  الإحتفاظ بقشرها و بذورها.
– التوابل : الفلفل الأسود – الكمون – البابريكا – الثوم المجفف – الكزبر – البقدونس.
– الصلصة الحارة ( إختياري )
– زيت نباتية.
– علبة تونة صغيرة.
– جبن الموتزاريلا.

طريقة التحضير:

– نقوم بتقطيع باذنجانة إلى النصف ثم كل نصف نقطعه إلى شرائح رقيقة جدا ستعطينا كمية كبيرة لن نضيف عليه لا ملح و لا إبزار.
– مباشرة نأتي بمقلاة و نضع فيها القليل من الزيت. ثم نقوم بوضع شرائح الباذنجان و نتركه حتى يستوي و يصبح لونه ذهبي فاتح. ثم نقلبه على الجهة الأخرى، و نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من الكمية كلها على العموم فهو لا يأخذ وقت طويل في القلي.

– نأخذ طنجرة و نضيف إليها الماء و القليل من الملح و نضعها فوق النار حتى تبدأ بالغليان، ثم نضيف البطاطس و نتركها حتى تصلق جيدا.
– نضع طنجرة فوق نار هادئة، و نضع فيها الطماطم المقطعة و بدون إضافة الماء مع تغطيتها و تركها لمدة 10 دقائق.

وفي مطحنة كما هو موضح في الفيديو نقوم بطحن الطماطم حتى نفصل القشور من الطماطم. و نحصل على صلصة طماطم.

ثم نضعها في مقلاة فوق نار متوسطة مع إضافة التوابل و القليل من الزيت و الصلصة الحارة و نتركها حتى  تجف السوائل الزائد بها.

بعد صلق البطاطس نقوم بدعكها جيدا بواسطة شوكة و هي لازالت ساخنة. ثم نضيف إليها التوابل البقدونس المجفف و يمكنكم إستعمال الأخضر العادي، و الكزبرة و البابريكا و الفلفل الأسود، و الإبزار و القليل من الملح . و أضيف علبة صغيرة من التونة ثم نخلط المكونات جيدا حتى تنسجم المكونات جيدا.
بعد تجهيز المكونات كلها نقوم بوضع شرائح الباذنجان فوق سطح العمل. ثم نقوم بتشكيل أصابع من خليط البطاطس كما هو موضح في الصورة. و نلفها في الباذنجان ونستمر بنفس الطريقة حتى نكمل الكمية كلها.

نأخذ مول دائري أو مربع أو قالب صغير أو متوسط، و يكون له قابلية لوضعه في الفرن و بحجم الكمية التي حضرتم. ثم نضع فيه نصف كمية صلصة الطماطم، و نقوم بترتيب الباذنجان المحشي في المول. و في الأخير نضيف الكمية المتبقية من صلصة الطماطم و كمية من جبن المتزاريلا فوق المول. ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 من الفوق فقط و ذلك حتى يذوب الجبن.

أتمنى أن تعجبكم و لمزيد من التوضيح يمكنكم مشاهدة فيديو الوصفة.