فطائر بالعجين السحري محشوة بالتونة و بلح البحر مع السوريمي

مرحيا بكم من جديد اليوم سوف نحضر لكم فطائر سهلة و لذيذة بالعجين السحرية أو بعجينة 10 دقائق محشوة بالتونة و بلح البحر مع السوريمي مباشرة إلى المقادير و طريقة التحضير.

مكونات العجينة:
– 500 غرام من الدقيق أو ما يعادل 5 كؤوس من الشاي.
– ما دافئ لجمع العجين و يمكن تعويضه بالحليب.
– ملعقة كبيرة ممتلئة من خميرة الخبز أو الخميرة الفورية.
– ملعقة كبيرة من السكر الخشن أو السكر حبيبات.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير العجين:
في إناء نضيف ماء دافئ إلى خميرة الخبز و نتركها على الجانب لتتفاعل لمدة 3 دقائق.
نأتي بإناء نضع فيه الدقيق و السكر و الملح ثم نخلط المكونات و أخيرا نضيف الخميرة ثم نبدأ بعجن العجين بعد أن نضيف الماء بالتدريج حتى تحصل على عجين رطبة غير صلبة.
نستمر في الدلك جيدا حتى تمتزج الخميرة مع المكونات.
ندهن العجين بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق في الإناء ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي حتى تختمر و نلاحظ أن العجين تضاعف حجمها.
مكونات الحشوة:

– علبتين من التونة بصلصة الطماطم.
– علبة السوريمي بنكهة سرطان البحر.
– 120 غرام من بلح البحر.
– نصف علبة من الماييس أو الذرة المعلبة.
– صلصة الطماطم.
– المايونيز.

ملاحظة:
بالنسبة للحشوة تبقى إختيارية حسب ما تفضلون مثلا الكفتة مع كمية من الخضر.
ويجب على الحشوة أن تكون خالية من السوائل.

طريقة التحضير الحشوة:

في إناء متوسط نحضر الحشوة، نقوم بتقطيع بلح البحر إلى قطع صغيرة بواسطة سكين، نفس الشيء نقوم به مع السوريمي نجزئه إلى قطع صغيرة.
نضيف نصف علبة من الماييس أو الذرة الحلوة المعلبة.
نضيف علبة التونة بعد تصفيتها من السوائل لنحصل على حشوة ناشفة.
نخلط الجميع جيدا ثم نضيف المايونيز و صلصة الطماطم لجمع الحشوة.

بعد أن إختمرة العجينة و تضاعف حجمها نأخذ الدقيق و ننشره على سطح العمل ثم نبدأ بدلك العجين حتى نخرج منها فقاعات الناتجة عن عملية الإختمار.
بواسطة دلاك نفتح العجين ثم نقطعها على شكل دوائر قطرها تقريبا 15 سنتمترا.
كل دائرة سنقسمها إلى شطرين.
كل نصف دائرة من العجين سنقوم بوضع الحشوة فيها و نشكلها على شكل مخروطي كما هو موضح في الفيديو.
نستمر في العمل بنفس الطريقة حتى ننتهي من العجين و الحشوة كلها.
نترك الفطائر لمدة 20 دقيقة حتى تختمر ثم ندهنها بخليط صفار  بيضة مع الحليب.
نقوم بتزيينها بالسمسم الأبيض أو حبة البرك أو ما يعرف بالحبة السوداء.
ندخلهم إلى الفرن الذي سبق و شغلناه على درجة حرارة 200 .
بعد أن يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن و نضع القليل من الجبن فوقها و هو إختياري لمن أراد ذلك.
و أخيرا أتمنى أن تجربوها و تنال إعجابكم إلى هنا أستودعكم الله.