أروع سردين مقلي بدون زيت + بطاطس مشوية في الفرن بدون قلي.

أهلا بكم متتبعي حلويات كراميلا هذه المر سنقدم لكم وصفة السردين بدون قلي مع بطاطس مشوية و مقرمشة في الفرن و بدون قلي لن أطيل عليكم إلى المقادير و طريقة التحضير.

مكونات لتحضير البطاطس:
– واحد كيلو غرام من البطاطس.
– القليل من الزيت تقريبا ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة.
– الثوم المجفف و يمكت تعويضه بالثوم الطازج المبشور.
– القليل من العلفل الأسود أو الإبزار.
– القليل من البابريكا أو الفلفل الأحمر.
– القليل من الملح.

طريقة تحضير البطاطس:
بالنسبة للبطاطس نقوم بتقطيعها على شكل أصابع طولية ثم نضعها في كاسرون مع إضافة الماء و الملح.
نضعها فوق النار حتى يصل الماء إلى درجة الغليان و نحسب ثلاث دقائق ثم نطفئ عليها النار لكي لا تتكسر في الوقت الذي سنخلطها عند إضافة التوابل.
نأتي بإناء نضع فيه القليل من الملح و البابريكا و الفلفل الأسود و الزيت تقريبا ثلاث ملاعق و أخيرا الثوم المجفف تقريبا ربع ملعقة.
نخلط التوابل جيدا ثم نضيف البطاطس و نخلط المكونات برفق حتى يمتزج التوابل مع البطاطس.
نحضر صينية فرن و نوزع فيها البطاطس جيدا ثم نتركها على جنب حتى تتشرب البطاطس التوابل.

مكونات طبق سمك السردين:
– واحد كيلو غرام من السردين.
– الإبزار أو الفلفل الأسود.
– الثوم المجفف.
– الملح.
– القليل من الكامون.
– البابريكا.
– القليل من الصلصة الحارة حسب الرغبة.
– عصير ليمونة واحدة أو يمكنكم إستعمال الخل.
– الكزبرة.
– 250 غرام من الدقيق الأصفر أو السميد الرقيق.

طريقة تحضير سمك السردين:

أولا نقوم بغسل سمك السردين جيدا و تنقيته من الشوك و القشور مع نزع عموده الفقري كما هو واضح في الصورة.
بعدها نقوم تحضير التتبيلة و ذلك بخلط جميع المكونات ثم نقوم بتتبيل السردين و تركه لمدة ثلاث ساعات حى يتمكن من تشرب المكونات.
نضع مقلاة من النوع الثقيل فوق النار لكي تسخن.
نقوم بتمريغ السردين في السميد جيدا و نضعه في صحن ريثما تسخن المقلاة.
نضع صينية البطاطس في الفرن في الوقت الذي سنقوم فيه بتحضير السمك.
نخفض النار على المقلاة ثم نبدأ بوضع السردين فيها و نتركه لمدة دقيقة بعد ذلك نقلبه على الجهة الأخرى لكي يأخذ حقه من الحرارة و ينضج جيدا و يأخذ لونه الذهبي.

بعد مرور ربع ساعة على البطاطس في الفرن سنقوم بإخراجها و محاولة قلبها على الجهة الثانية بكل هدوء لكي لا تتكسر معكم و لتنضج جيدا و تأخذ لونها الذهبي و تتقرمش جيدا.
بنفس الطريقة سنكمل الكمية المتبقية لنحصل على سمك و بطاطس صحية و لذيذة بالهناء و الشفاء.