مسمن جديد بملعقة زبدة مورق و مقرمش بحشوة لذيذة

أهلا بكم كما عودتكم دائما الجديد مع حلويات كراميلا اليوم سوف نقوم بتحضير سمن لذيذ مورق و مقرمش بملعقة زبدة فقط و بحشوة لذيذة.

مكونات الحشوة:
– حبة كبيرة من البصل مفرومة لقطع صغيرة.
– ملعقتين كبيرتين من الزيت.
– كيس من وزن 400 غرام من الشعرية الصينية.
– 600 غرام من الكفتة.
– ملح، كمون، بابريكا، الفلفل الأسود، الثوم المجفف.
– الثوم المجفف كم يمكنكم تعويضه بالثوم الطازج ثلاث فصوص.
– صلصة الصوجا إختيارية.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة.
– زيت المائدة.

طريقة تحضير الحشوة:
أولا نقوم بتحضير الحشوة و تبقى إختيارية حسبما تفضلون أنتم.
نحضر مقلاة كبيرة و نضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت و البصل المفروم و نبدأ بالتقليب حتى يتغير لونها.
نأتي بطنجرة كبيرة نسكب فيها الماء و نضعها فوق النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نضيف الشعرية الصينية و نتركها لمدة دقيقتين حتى نلاحظ أنها إرتخت.
نقوم بتصفية الشعرية من الماء و نبدأ بتقطيعها بالمقص و هي ساخنة.

نعود إلى المقلاة نضيف إليها الكفتة و نقوم بتفتيتها جيدا بواسطة شوكة حتى تتجانس مع البصل.
نضيف التوابل عبارة عن الكمون و الفلفل الأسود و البابريكا و القليل الملح و توابل الكفتة و هي إختيارية و أخيرا نضيف صلصة الصويا و الكزبرة ثم نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس فيما بينها.
نأخذ مقلاة و نضع فيها نفس التوابل التي سبق و ذكرناها و نضيف إليها كمية من الزيت ثم نضعها فوق النار حتى تستوي جيدا.

نعود إلى الطنجرة التي فيها الشعرية الصينية و نسكب فيها التتبيلة التي حضرناها في المقلاة و نخلطها جيدا بعد ذلك نضيف حشوة الكفتة و نخلط المكونات جيدا لتكون الحشوة جاهزة معنا.

مكونات العجين:
– 500 غرام من الدقيق مقدار خمس كؤوس.
– ملعقتين كبيرتين من الزيت.
– ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
– 4 غرام من الخميرة الفورية أو البيكين باودر أو ما يعادل نصف كيس صغيرة.
– القليل من الملح.
– ماء بارد لجمع العجين.
– شرائح الجبن الخاصة بالسوندويش.
– طماطم الصغيرة الحلة للتزيين إختيارية.
– بيضة كاملة.
– ملعقة من الصلصة الحارة.

طريقة تحضير العجين:
نضع في قصعة الدقيق و الملح و الخميرة الفورية و الزبدة ثم نبدأ بإضافة الماء شيء فشيء مع العجن و الدلك حتى نحصل على عجين لا هي صلبة قاسية و لا رطبة كثيرا.
نقطع العجين إلى كويرات صغيرة و ندهنها بالزيت و نضعما في صينية كذلك مدهونة بالزيت لكي لا تلتصق العجين.
نقوم بتغطية الصينية بالبلاستيك الغذائي و نتركها لمدة 10 دقائق.

نحضر سطح العمل و ذلك بدهنه بالزيت و نأخذ أول كويرة ثم نقوم بفردها جيدا و نشكلها على شكل مربع ثم نضع الحشوة مقدار ملعقة و نصف كبيرة.
نقوم يطي العجين أو المسمن بالطريقة العادية المعروفة و كما هو مبين في الفيديو مع قطع الجوانب الزائدة.
نقوم بجمع جوانب العجين في الوسط كالفراشة أو ظرف الرسالة.
نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من العجين و الحشوة كاملة.
نقطع الطماطم إلى نصفين ثم نضعها في وسط الفطيرة للتزيين.
نأخذ البيضة و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة لتعطينا لون ذهبي جميل ونخلطها جيدا ثم نقوم بدهن الفطائر أو لمسمن بها.
ندخل المسمن أو الفطائر إلى الفرن على درجة الحرارة 200 من الفوق و من الأسفل إلى أن تخذ لونها الذهي ثم نخرجها.
أتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم و تجربونها كما يمكنكم مشاهدة الوصفة كاملة و مصورة أسفل المقالة.