أسهل و أسرع دجاج محمر في الفرن !!! للعزومات في ساعة واحدة فقط

مرحبا بكم في موقع حلويات كراميلا مع وصفة دجاج محمر في الفرن للعزومات.

سنبدا بتتبيله الدجاج
المكونات :
– ملعقتين كبيرتين من البقدونس مفروم قطع صغيرة أو مدقوق.
– ملعقه كبيره من القزبرة مقطع قطع صغيرة جدا.
– ملعقه كبيره من الخردل او لاموطار.
– أربع فصوص من الثوم.
– القليل من الملح و الفلفل الأسود و الكركم و الزنجبيل.
– القليل من الماء و صلصة حارة إختيارية.
خمس دجاجات صغيرة.
– واحد كيلوغرام كبد الدجاج أ و الديك الرومي حسب ما تفضلون.
طريقة التحضير :
من الأحسن أن نقوم بتتبيل الدجاج بليلة قبل أن نطهيه.
نأتي بقصعة كبيرة ثم نضع فيها الخردل و ملعقة صغيؤة من الزنجبل و فصوص الثوم محكوكة و القليل من الملح و البقدونس و القزبرة و الفلفل الأسود و الكركم و الصلصة الحارة و القليل من الماء من أجل مزج الخليط .
بالنسبة للدجاج فقد قمت بغسلة و تنقيته و ترقيده لمدة 24 ساعة  في الملح و القليل من عصير الليمون و الزنجبيل .
الآن سنعمل على تتبيل الدجاج و كما ستلاحظون سنثقب صدر الدجاج من أجل أن تدخل التتبيلة داخل الصدر و هذه الطريقة تعلمتها من والدتي حفظها الله .

إستعملت دجاجات صغير تقريبا وزن الواحدة كيلو و نصف لكي أتمكن من إدخالها إلى الفرن دفعة واحدة.
كخطوة إختيارية سأقوم بربط الدجاج جيدا بالخيط من جهة الأرجل و الجناحين لكي لا يتفتت داخل الفرن سنفعل نفس الطريقة مع بقية الدجاج ثم نقوم بتغطيتهم بالبلاستيك الغذائي ونضعهم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
كملاحظة يمكنكم إستعمال الملون الغذائي لمن أراد ذلك .
في صباح الغد سنقوم بطهي الدجاج في الفرن و ذلك بوضع الورق الغذائي على صينية و نضع الدجاج و نغطيه بورق الزبدة و نضيف فوقه ورق الألومينيوم و ندخله الفرن على درجة الحرارة 250 درجة من الفوق و الأسفل لمدة ساعة واحدة .

طريقة تحضير الكبد المرافق للدجاج :
نأخذ إناء و نسكب فيه ماء و نضعه على النار حتى يصل درجة الغليان ثم نضع فيه الكبد لكي يصلق لمدة خمس دقائق.
– سنحتاج ملعقتين كبيرتين من القزبرة المفروم جيدا.
– 4 فصوص من الثوم مفروم.
– الفلفل الأسود و الملح و بذور الكزبرة مطحونة و الكمون و البابريكا و الصلصة الحارة حسب الرغبة و الخل الأبيض.

نأخذ مقلاة كبيرة نضع كل التوابل المذكورة بمقدار ملعقة صغيرة و القليل من الماء و كذلك ربع كأس من الزيت المائدة ثم نضع المقلاة فوق النار حتى يتبخر الماء بعد ذلك نضيف الكبد المصلوق و المقطع لقطع صغيرة و نخلط المكونات كلها حتى تنضج و في الأخير نضع قطرات من الخل و القليل من الصلصة الحارة.

كخطوة أخيرة سنقوم بتحمير الدجاج حيث سنحتاج إلى ملعقة كبيرة من الزبدة و ملعقة صغيرة من الخردل و قطرات من الصلصة الحارة نمزج المكونات و ندهن بها الدجاج من جميع الجهات ثم ندخله الفرن ليأخذ الشكل الذهبي كما هو موضح في الصورة.
التزيين إختياري يمكنكم أن تضعوا الكبد بجوانب الدجاج مع إضافة بيض السمان المصلوق و الطماطم شيري الصغيرة مع قطع الجبن .
أتمنى أن تنال إعجابكم بالصحة و العافية.