تحلية الست طبقات العجيبة رائعة الشكل و المذاق

مكونات الوصفة :
– 700 مل من الحليب ما يقارب لتر إلا ربع .
– 7 غرامات من سكر الفانيلا .
– 3 ملاعق من بودرة النشا أو يمكن تعويضها ببودرة الكريم باتسيير أو الكاسترد .
– 3 ملاعق كبيرة من السكر الخشن أو سكر حبيبات ( السكر حسب الذوق ).
– ملعقة كبيرة من الكاكاو المر .
– 6 قطع من الشكولتطة البيضاء .
– 6 قطع من الشوكولاطة السوداء ( يمكنكم إستعمال أي نوعية تفضلونها ).
طريقة التحضير :
نأخذ كاسرون و نسكب الحليب و السكر و الفانيلا و النشا أما الشوكولاطة و الكاكاو سنتركها حتى ننتهي من تحضير الكريمة.
نخلط المكونات جيدا حتى نتأكد من ذوبان كمية السكر و النشا في الحليب ثم نضعه فوق النار مع التحريك المستمر لكي لا يلتصق لنا في قعر الكاسرول و لن نتوقف حتى يصبح قوام الكريمة كثيف و ثقيل ، بعد غليان الكريمة نطفئ النار ، نسكب الكريمة في إنائين كبيرين بالتساوي كما هو موضح في الصورة .
مباشرة نضيف الشوكولاطة السوداء مع الكاكاو للخليط الأول و الشوكولاطة البيضاء في الخليط الثاني مع التحريك جيدا حتى يتم ذوبانها ما دامت الكريمة ساخنة .
نقوم بتغطية الإنائين بالبلاستيك الغذائي ثم نتركهم على الجانب حتى تنخفض درجة حرارة الإنائين ثم ندخلهم الثلاجة لمدة نصف ساعة أو 20 دقيقة في المجمد حتى يبرد تماما .
بعد إخراج الإنائين من الثلاجة نلاحظ أن الخليطين تماسكا ، نحضر الطراب الكهربائي أو اليدوي إذا كان الكهربائي غير متوفر و نبدأ بالخلط جيدا كل خليط لوحده حتى ندخل أكبر كمية من الهواء في الخليط.
نضع الكريمة بنكهة الشوكولا السوداء في قمع الحلواني و نفس الشيء بالنسبة لكريمة الشوكولا البيضاء نضعها في كيس الحلواني ، بعد ذلك نحضر كؤوس التي سيتم التقديم التحلية فيها و نبدأ بوضع طبقة من الكريمة السوداء ثم فوقها نضع طبقة من الكريمة البيضاء حتى نصل لمجموع ستة طبقات كما هو موضح في الصورة ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي الكمية كلها ثم ندخلهم للثلاجة لمدة ساعة واحة أو ساعتين حتى يتماسكو جيدا.
بعد ساعتين نخرج التحلية من الثلاجة سنلاحظ أنها متماسكة و كريمية ، بالنسبة للتزيين أنا إكتفيت بوضع حبة من التوت على كل كأس من التحلية ثم نقدمها ، باهناء و الصحة .