كيكة الحليب الجديدة ببيضة واحدة و بست طبقات في المقلاة بدون قالب

مكونات كريمة الكاسترد :
– واحد لتر كامل من الحليب .
– 5 ملاعق كبيرة من السكر حبيبات أو الخشن و حسب الذوق .
– 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد بنكهة الشوكولا و يمكن أن تستعملوا بودرة الكاسترد العادية ثم تضيفون عليها قطعة من الشوكولا .
طريقة التحضير الكريمة :
نحضر كاسرون و نسكب فيها الحليب و بودرة الكريم باتسيير بنكهة الشوكولا و السكر سنخلط المكونات ،ثم نضعها فوق النار مع الإستمرار في التحريك حتى نحصل على كريمة عاقدة أو بمعنى كثيفة ، و بالنسبة لمن إستعمل بودرة كريم باتسيير بدون نكهة الشوكولا عند الإحساس بأن الكريمة أصبحة كثيفة نضيف قطعة من الشوكولا أو إضافة الكاكاو في الأول .
نسكب الكريمة المتحصل عليها في إناء زجاجي و نقوم بتغطيته بالبلاستيك الغذائي و نتركها حتى تبرد جيدا.
مكونات الكيك :
– 430 غرام من الدقيق أو ما يعادل 4 كؤوس.
– رشة ملح لتصحيح الذوق.
– بيضة كاملة.
– علبة من الحليب المحلى و المركز nestle بوزن 370 غرام.
– 8 غرامات من خميرة الحلويات أو البيكينك باودر .
– 7 غرامات من السكر بنكهة الفانيلا.
طريقة التحضير الكيك :
نأخذ إناء نضع فيه حبة كاملة من البيض و الفانيلا و رشة ملح لتصحيح الذوق و علبة الحليب المركز كلها و نخلط المكونات جيدا، من الضروري أن يمتزج الحليب المركز مع البيض.
نضيف الدقيق المنخول و البيكينج باودر ثم نبدأ بخلط المكونات حتى نحصل على عجية رطبة و تلتصق باليدين ، بعد جمعها و دلكا جيدا سنقوم بتقطيعها إلى ستة قطع و تشكيلها لتصبح كورات ، بعد ذلك نضعها في كيس بلاستيكي لكي لا تتكون قشرة من فوق العجين.
نبدأ بفرد العجين فوق بلاستيك غذائي أو ورق الزبدة حتى نحصل على شكل دائري و ذلك بالإستعانة بغطاء مقلاة أو صحن لتقطيع الجوانب الزائدة ، تقريبا قطرها 20 سنتيما.
مباشرة نضع مقلاة غير لاصقة فوق النار ضعيفة، و نضع فيها قرص العجين و نستمر بنفس الطريقة لتحضير الكرة الثانية مع تقليب القرص الأول عند ملاحظة إحمراره من الأسفل تقريبا نحتاج دقيقتين لكل جهة، ثم نستمر لغاية الإنتهاء من الكرات كلها فالطريقة سهلة جدا.
سنحضر صوص المشمش لكي نسقي به الكيك سنحتاج :
نضع ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش و نصف كأس من الماء في كاسرون و نضعها فوق النار مع التحريك لغاية غليانه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ليكون جاهز معنا.
بواسطة فرشاة ندهن الكيك بعد أن نتأكد أنه برد بصوص المشمش الذي حضرناه ثم نتبعه بطبقة من كريمة الكاسترد تقريبا ملعقتين و نصف نقوم بتوزيعها جيدا ، ثم نضع قرص آخر من الكيك فوقه و بنفس الكيفية نبلله بالصوص و ندهنه بالكاسترد.
أخيرا تقوم بتغليف الكيك كله بالكريمة و كذلك الجوانب ثم نضع في الجوانب شوكولا فيرميسيل أو شرائح اللوز أو الفول السوداني حسب ما تتوفرون عليه.
ندخلها للمجمد لمدة ساعة و نصف حتى تتماسك جيدا و تصبح سهلة التقطيع و كذلك من أجل عدم خروج الكريمة من الجوانب، ثم نقوم بتقطيعها إلى ثمانية قطع و نزينها بالكريمة المخفوقة على شكل ورود صغيرة ( التزيين إختياري ) ثم نضع حبات الكرز المجفف فوق الورود .