10 سلطات أو مقبلات لعيد الأضحى

السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته عيدكم مبارك سعيد مشاهدين قناه حلويات كراميلا.
اليوم سنقدم لكم عشر سلطات ترافق المشاوي في ايام العيد سهله ورائعه وتستحق التجربه و بمكونات جد اقتصاديه اساسها الخضر نترككم الان مع المقادير وطريقه التحضير.
المقادير:

• فلفل أخضر و أصفر و أحمر
• زيت المائدة أو زيت الزيتون
• بابريكا – ملح – ثوم – قزبرة – كمون – عصير الليمون أو الخل – الصلصة الحارة – الفلفل الأسود
• القرع الأخضر
• البطاطس
• المعكرونة المعجنات
• الطماطم
• الجزر
• الفاصوليا الخضراء
• الباربا أو الشمندر
  اول مقبلة هي الفلفل مشرمل :

سنقوم بتحضيرها في طنجره الضغط ناخذ كميه من الفلفل الحلو متعدده الأوان اخضر اصفر واحمر حسب الموجود نقوم ب تنقيتها ثم غسلها جيدا بعد ذلك نقوم بمسح الجهه الخارجيه للفلفل بواسطه منديل ثم نقوم بدهنها بزيت المائده او بزيت الزيتون حسبه ما تفضلون وانا افضل زيت المائده وذلك لكي نقوم بشيها في طنجره الضغط دون استعمال الفرن سنقوم بوضع الفلفل في طنجرة الضغط بدون وضع الماء داخلها ثم نضعها فوق النار و نحسب ربع ساعه بعد ان تبداه صفاره طنجره الضغط بالتصفير ثم نقوم بتقليل النار إلي ادنى مستوى بعد فتح طنجره الضغط سنلاحظ  ان الفلفل الحلو خرجت منه مياه كثيره سنقوم بوضعه في اناء حتى يبرد جيدا ثم  ننزع قشره الفلفل الحلو وذلك بطريقه سهله جدا سوف تلاحظون ان الفلفل الموجود في الاسفل يظهر كأنه احترق وهذا عادي جدا لان القشره هي التي احترقت.

المقابله الثانيه ستكون عباره عن الجزر :

سنقوم بتنقية الجزر جيدا وننزع قلبه ثمن نقطعه كما هو واضح في الصوره بالنسبه للتوابل سنستعمل بابريكا والكمون والملح والفلفل الاسود وقليل من الكزبره والثوم كذلك سنحتاج الى عصير الليمون او من لم يجد سنستعمل الخل بدل عصير الليمون وزيت الزيتون والصلصة حاره لمن يحبون الطعام الحار فهو اختياري.
التوابل التي ذكرنا قبل قليل هي نفسها التي سنحضر بها كل اطباق السلطات والمقبلات التي ذكرناها في الاول
ناخذ طنجره الضغط ثم نضع فيها الثوم والكزبره البابريكا والفلفل الاسود والقليل من الملح القليل من عصير الليمون ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون والقليل من الصلصه الحاره.
نقوم بخلط المكونات كلها ثم نضع كميه الجزر التي تمت تنقيتها ونخلط جيدا حتى يتجانس الجزر مع التوابل نقوم بغلق الطنجره ونضعها فوق النار ثم نتركها حتى تبدا بالصفير بعد ذلك نحسب خمس دقائق ليكون جاهزا.
نقوم بتحضير المقبل الثالثة :
ناخذ طنجره الضغط ثم نضع فيها نفس التوابل التي وضعناها في الاول ثم نضع القرع الأخضر المقطع الى قطع صغيره و نمزج الخليط حتى يتجانس جيدا وبنفس الطريقه تقوم بغلق الطنجرة و نضعها على النار ثم نتركها حتى تبدا عمليه التصفير و نحسب دقيقتين لتكون جاهزة معنا
نقوم بتحضير المقبلات الرابعة :
تحضير مقبله او اكله زعلوك نحتاج الى اربع حبات من الباذنجان و اربع حبات من الطماطم نقوم بتقطيع الباذنجان قطع صغيره مربعه بعد تنقيته من القشرة نفس الشيء نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة بعد تقشيرها و بنفس الطريقة نضع التوابل في الطنجرة ثم نضع الباذنجان و الطماطم و نغلق الطنجة و نضعها فوق النار لمدة 15 دقيقة.
بالنسبه للفلفل الذي حضرناه في الاول سنقوم بتقطيعها الى قطع طويله كما تلاحظون في الصوره ثم ناخذ مقلات ونضع فيه التوابل ثم نخلط المكونات جيدا ثم نضع الفلفل ونتركها على نار عالية لكي تجف السوائل لمده خمس دقائق.
بالنسبه للمقبلة الخامسه سنحتاج :
مقلات ثم نضع فيها التوابل كالعاده ثم نضيف البطاطس المقطعة إلى مربعات و التي سبق أن صلقناها في طنجرة الضغط مع الماء لمدة 3 دقائق نقوم بخلط المكونات جيدا فوق النار .
بالنسبه للمقبلة السادسه الفاصوليا الخضراء :
نضع البهارات في مقلاه ونضيف معها الفاصوليا الخضراء والتي سلقناها من قبل في ماء مملح ثم نضعها فوق النار ونبدا بالتقليب قليلا وهي جاهزه٠
نأتي مقلاة ونضع فيها التوابل ثم نظيف ثلاث طماطم مع القليل من زيت المائده او زيت الزيتون ونضيف الى المقلاه قطع من الفلفل صغيره ثلاث ألوان ثم نضعها فوق النار مع التقليب حتى تنضج.
سنقوم الأن بتحضير الطماطم المعسلة :

سنقوم بتقطيعها الى دوائر الكمية حسب ما تريدون بالنسبه للبذور فهي اختياريه يمكنكم نزعها او الاحتفاظ بها بعد ذلك نقوم برشها بقليل من الملح ثم نضيف السكر فوقها من أجل تعسيلها ورش القليل من القرفه ثم نضع المقلاة فوق نار هادئة مع تغطيتها لمده خمس الى عشر دقائق ثم تكون جاهزه للتقديم.
بالنسبه للمقابله ما قبل الاخيره :

فهي عباره عن الباربا او الشمندر نقوم بسلقها في طنجرة الضغط لمده خمس دقائق بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء ثم تقطيعها الى قطع صغيره نضيف اليها القليل من السكر والقرفة و ملعقتين من عصير الليمون ويمكن اضافة البقدونس ثم نقوم بخلط المزيج جيدا حتى يتجانس .
بالنسبه للمقابله الاخيره تتكون عباره عن المعجنات المصلوقة :

سنضيف لها القليل من الفلفل الاسود والملح و المايونيز ثم نقوم بخلطها جيدا وهاهي جاهزة للتقديم.