المكونات :
500 غ دقيق
75 مل زيت
1 ملعقة كبيرة جدا خميرة الخبز
300 مل حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
القليل من الملح
1 ملعقة غير ممتلئة خميرة الحلويات
الحشوة:
بصل
جزر
توابل
صدر الديك الرومي مفروم
طريقة التحضير :
نأخد إيناء نضع فيه الحليب الدفىء و خميرة الخبز ثم نضبف السكر نخلط المكونات جيدا حتى تذوب الخميرة ونضيف الزيت والملح ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا وكذلك خميرة الحلويات .
نجمع العجين ويكون القوام رطب ولين ثم نفردها فوق سطح العمل وندلكها جيدا ثم نأتي بإيناء دهنه بالزيت ونضع فيه العجين ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونتركه جانبا حتى يختمر العجين .
نأتي بمقلاة نضع فيها حبتين بصل مفروم رقيق والقليل من الزيت والملح وفلفل أسود مع التحريك المستمر حتى تنضج ثم أضيف لها لحم مفروم ونحركه حتى يتفتت ثم أضيف له التوابل ثم باقي الخضر ويطهى خمس دقائق وأضيف له صلصة الطماطم وأزيله من فوق النار .
نأتي بالعجين ثم أفرغ الهواء بداخله وأفرده فوق سطح العمل على شكل دائري العجينة يكون سمكها متوسط ثم نأخد قطاعة أو سكين ونقطع العجين إلى أربعة ثم إلى تمانية ثم كل جزء من التمانية نقطعه إلى إثنان حتى نحصل على ستة عشرة قطعة ثم كل قطعة نشكلها على شكل هلال نضعها في صفيحة لكي تختمر .
عندما تختمر ندهنها بصفار بيضة والقليل من صوص الصوجا والسمسم وندخلها للفرن على درجة 210 نخرجها ونغطيها بمنديل حتى تبرد ثم نفتحها بالسكين نضع الخص والجبن شرائح و القليل من الحشوة نستمر بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية ونقدمها بالصحة والعافية .
شهية طيبة .
