فطائر الكأس لشرب الشاي روووعة منظر و مذاق لا يفوتكم

المقاديـــــــــــــــــر:

500 مل من الحليب

2 ملاعق بودرة لكريم باتسيير او الكاسترد

2 ملاعق كبيرة من السكر

7.5 غ من الفانيلا

مقادير العجين:

400 غ من الدقيق

150 مل من الحليب

1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز

7.5 غ من الفانيلا

رشة ملح

4 ملاعق كبيرة من السكر

بيضة 1

ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير :

نأخد كسرول نفرغ فيه الحليب أضيف الفانيلا والسكر والكاسترد ونصف ملعقة صغيرة كريمة الليمون ونضع الكسرول على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يعقاد الخليط أزيله من فوق النار وافرغه في إيناء وأغلفه ببلاستيك غذائي حتى لا تتكون قشرة ونتركه جانبا .

نأخد إيناء نضع فيه الحليب ونضيف إليه الخميرة ثم السكر والفانيلا ونخلط جيدا حتى تذوب الخميرة ونضيف بيضة كاملة ونخلط مرة أخرى ثم نضيف الدقيق تدريجيا حتى يدخل مع المكونات قوامها يكون رطب ويلتصق في اليد ثم نضيف إليها الزبدة وندخلها في العجين جيدا ونغطيها بغطاء بلاستيكي نتركها تختمر لمدة عشرون دقيقة .

من بعد ما اختمرت نضع القليل من الدقيق فوق سطح العمل ونضع عليها العجين نشكلها على شكل طولي ونقسه إلى عشر كويرات والحجم يبقى لكم أختياري ونشكلهم على شكل دائري ونتركهم جانبا .

ثم نأخد الكاسترد ونخلطها جيدا بالملعقة نأخد كرة من العجين نضعها في صفيحة فرن التي وضعنا فيها ورق الزبدة ثم نأخد كأس ونضغط في وسط العجين حتى تتشكل لدي حفرة في الوسط ونضع في وسط الحفرة الكاسترد ونستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي .

ثم نبدأ بتزيينها بقطعتين من الخوخ المركز الذي قطعناه بشكل طولي نأخد صفار بيضة نضيف إليها ملعقة كبيرة من الحليب وندهن جوانب الفطائر بالبيض ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة أو أكثر على حسب الجو .

ندخلها للفرن على 180 درجة من التحت حتى تطهى لمدة عشرون دقيقة ثم من الفوق حتى تأخد لون ذهبي ونخرجها ثم ندهنها بالملمع الغذائي ونقدمها بالصحة والعافية .

شهية طيبة .