المقادير
:
400 غ من السميد المتوسط
160 ملل من الزبدة المذابة
القليل من الملح
4 معالق كبار من ماء الزهر
الماء لجمع السميد
مقادير الحشو:
400 غ من التمر
ملعقة كبيرة من السمسم
ملعقة متوسطة من الزبدة
ماء الزهر لجمع التمر
طريقة التحضير :
نأخد إيناء نضع فيه السميد المتوسط نضيف إليه القليل من الملح نضيف الزبدة المذابة وندخلها جيدا في السميد نغطيها ببلاستيك غذئي ونتلركها جانبا لمدة ساعة على الأقل لكي تتشرب معنا .
نأتي بإيناء نضع فيه معجون التمر ثم الزبدة والسمسم وندخل المكونات جيدا ثم أضيف ماء الزهر ونخلط مرة أخرى وتتكون لدينا عجين يسهل تشكيلها .
أشكلها على شكل حربوش طويل ونغطيه لكي لا يدخل إليه الهواء ثم اخد إيناء السميد وأقسمه إلى إثنان أخد الإيناء الأول أضيف إليه ماء الزهر فقط برؤوس الاصابع أجمع الخليط وأضيف قليلا من الماء وأجمع الخليط .
أشكل العجينة على شكل حربوش ثم أضع حفرة في الوسط وأضع فيها التمر وأرجع لها العجينة وأضغط عليها قليلا أزينها بالطابع الخاص بالمقروط أزين به من الفوق ثم اخد سكين وأزيل الجوانب الزائدة وأقطعه بشكل مائل وأضعه في صفيحة الفرن نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي وأدخلها إلى الفرن المشعول مسبقا يأخد لون ذهبي أخرجه مباشر أضعه في العسل الدافئ مسبقا أتركه يتشرب قليلا وأصفيه ونقدمه بالصحة والعافية.
