سلو أو السفوف على الطريقة المغربية التقليدية بدون زبدة او عسل

المكونات:

كيلو دقيق محمر

500غ فول سوداني بدون قشرة

500غ سمسم

500غ لوز

400غ سكر ناعم

ملعقة كبيرة قرفة +نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة +ملعقتان كبيرتان يانسون + ملعقة كبيرة حبة حلاوة

150غ لوز للتزيين نزبل له القشرة ومقلي

200غ سمسم للتزيين

150 مل زيت

طريقة التحضير

نأخد الدقيق نحمر في الفرن مع التحريك المستمر كي لا يحترق حتى يأخد لون بني فاتح في صفيحة فرن ندخل الفول السوداني إلى الفرن حتى يأخد لون ذهبي ثم ندخل اللوز كذلك والسمسم أيضا في صفيحة فرن أخرى

عندما نخرج هذه المكونات الثلاثة نبدأ بطحنهم مع القليل من السكر الناعم الذي دكرناه نقسمه على هذه المكونات الثلاتة حتى نستخزج منهم الزيت ونضع كل واحد في إيناء ثم نطحن اليانسون وحبة حلاوة والمسكة حرة

نأتي بقصرية أو كصعة نضع الدقيق ثم المكونات كلها التي طحناها نخلط المكونات جيدا باليد حتى تتجانس وندلكها

جيدا ثم نضيف لها كأس غير ممتلئ زيت نباتية وندلك مرة أخرى حتى يصيرة جاهزا ثم سمسم حبوب محمر في المقلاة غير مطحون واللوز المقلي ونخلط المكونات ونقدمه .

شهية طيبة.